La gamme classique vous propose des cafés provenant de régions de productions déjà célèbres dans l’univers du café. Pour cette gamme, nous mettons en avant les régions de production.
Variété : Typica, Bourbon, Pache, Caturra et Catimor
Altitude : 1400-1900 m
Procédé : lavé
250g
Pérou - El Palomar - Café en grain
Accrochée sur le versant Est de la cordillère des Andes, dans la province de Chanchamayo, la zone d’El Palomar offre des conditions idéales pour la culture du café. Sous l’ombrage de la forêt tropicale, les caféiers bénéficient d’un écosystème préservé et d’un sol riche. En quelques décennies, les coopératives de Sanchirio et Saldac ont réussi à établir une filière structurée et attentive à la qualité de la cueillette et du traitement des cerises de caféiers.
Un café puissant et expressif sur des notes de cacao et d’amandes.
En méthode douce, ce café est assez équilibré avec un parfum subtil de cacao. En espresso, il est plus expressif et plus persistant avec une légère amertume.
