Pérou - El Palomar - Café en grain

Accrochée sur le versant Est de la cordillère des Andes, dans la province de Chanchamayo, la zone d’El Palomar offre des conditions idéales pour la culture du café. Sous l’ombrage de la forêt tropicale, les caféiers bénéficient d’un écosystème préservé et d’un sol riche. En quelques décennies, les coopératives de Sanchirio et Saldac ont réussi à établir une filière structurée et attentive à la qualité de la cueillette et du traitement des cerises de caféiers.

Un café puissant et expressif sur des notes de cacao et d’amandes.
En méthode douce, ce café est assez équilibré avec un parfum subtil de cacao. En espresso, il est plus expressif et plus persistant avec une légère amertume.